Utilisations de l'ail - Découvrez les avantages des plantes d'ail


Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Allium est une large famille de bulbes comestibles et ornementaux, mais l'ail est sûrement la star parmi eux. Les avantages de l'ail ont longtemps été débattus et peuvent inclure une meilleure santé et un aphrodisiaque potentiel. Les utilisations de l'ail ne se limitent pas à la cuisine, avec de nombreuses capacités thérapeutiques inhérentes au bulbe.

Donc, si vous vous demandez quoi faire avec l'ail, prenez une gousse et préparez-vous pour obtenir des informations sur les avantages historiques d'une santé améliorée.

L'ail est-il bon pour vous?

L'ail présente de nombreux avantages pour la santé prouvés et non corroborés. Les preuves de l'utilisation de l'ail remontent à 6000 ans à l'époque égyptienne. Il a figuré en bonne place dans de nombreuses autres civilisations classiques et continue d'être utilisé dans la plupart des cuisines du monde. L'ail est-il bon pour vous? Il existe de nombreux suppléments d'ail vantant divers avantages pour la santé qui peuvent être utiles pour diverses affections.

Selon Hippocrate, le père de la médecine occidentale, l'ail était utilisé pour traiter les maladies respiratoires, les maux d'estomac, les parasites et la fatigue. Les premiers athlètes olympiques utilisaient l'ail comme une sorte de supplément «d'amélioration des performances». Beaucoup de gens ont cru que l'ampoule pouvait amplifier le système immunitaire, ce qui en faisait un remède contre le rhume.

La science derrière tout cela est un peu trouble, mais c'est un complément populaire pour une variété d'avantages pour la santé. Des études ont montré qu'il avait le potentiel de réduire le cholestérol et d'empêcher la formation de caillots. Ainsi, bien que tous les avantages de l'ail ne soient pas fondés sur la science médicale, il est délicieux et un peu ne peut probablement pas faire de mal et peut faire beaucoup de bien.

Comment utiliser l'ail

L'ail contient de l'allicine, le produit chimique responsable de nombreuses revendications de bien-être. Pour libérer ses bienfaits, vous devez l'utiliser cru, car la cuisson détruit le produit chimique bénéfique. Le simple fait de l'ajouter cru et de le consommer dans vos repas peut aider à exploiter les avantages, mais certaines personnes trouvent que les troubles gastro-intestinaux sont un effet secondaire malheureux.

Parmi les nombreuses utilisations de l'ail se trouvent dans les vinaigrettes, les soupes, les ragoûts, les marinades et bien plus encore. Vous pouvez également trouver des suppléments d'ail sous forme de pilule ou sous forme liquide. Comme pour tout, vous devriez vérifier avec votre médecin et vous assurer qu'il est sécuritaire de le prendre. Il a été rapporté que l'ampoule peut interférer avec les médicaments anticoagulants.

Que faire avec de l'ail

La médecine chinoise ancienne recommandait un tonique à base d'ail. Vous pouvez acheter quelque chose de similaire sous le nom de Fire Cider, mais il est très facile à faire à la maison. La recette de base comprend plusieurs gousses pelées et écrasées avec du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de riz versé dessus.

Laissez la préparation infuser pendant quelques jours avant de l'utiliser. Vous pouvez également ajouter du gingembre, du raifort, des oignons, du poivre de Cayenne et tout ce qui le rendra plus savoureux. Certains utilisateurs ajoutent même du miel. Conserver dans des bocaux en verre dans un endroit frais et sombre et briser quand la grippe et la saison froide arrivent.

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Comment récolter et conserver l'ail

Grâce à son goût délicieux et à sa réputation d'aliment sain, l'ail (Allium sativum) est populaire auprès des jardiniers. Mais cultiver ce parent de l'oignon demande beaucoup d'espace et de patience. C'est une plante inhabituelle dans le potager car il faut attendre environ 8 mois après la plantation avant de pouvoir profiter des fruits de son travail. Mais si vous l'avez bien cultivé, récolté et stocké correctement, vous pouvez avoir de l'ail frais tout l'hiver. En fait, c'est l'un des meilleurs légumes pour le stockage à long terme.


Raide et pulvérisation

Un thé à l'ail peut être utilisé pour repousser les insectes. Hachez une tête entière d'ail et ajoutez-la à 4 tasses d'eau bouillante. Laisser infuser le thé pendant au moins 24 heures. Filtrer et placer le thé dans un vaporisateur. Testez tous les sprays en l'appliquant sur une petite section d'une plante et en le laissant toute la nuit avant de l'utiliser. Certaines plantes peuvent être sensibles aux huiles de l'ail ou à d'autres ingrédients. Le spray peut être utilisé pour empêcher les insectes ou pour repousser les insectes déjà en place. Cependant, les insectes peuvent simplement se déplacer vers d'autres plantes, alors assurez-vous de traiter également les plantes voisines.


Recettes à l'ail vert: qu'est-ce que c'est et comment le cuisiner (PHOTOS)

Bienvenue à "WTF, CSA?" Périodiquement, tout au long de cette saison CSA, nous vous aiderons à utiliser vos paniers CSA débordants. Vous demandez, nous répondons. Voilà comment cela fonctionne. Ou plutôt, vous criez, "WTF?" dans votre boîte CSA et maintenant nous allons dire ce qu'il faut faire de tout cet ail vert.

À cette époque de l'année, dans les marchés fermiers et dans les boîtes CSA, l'une de nos choses préférées sur terre se produit: l'ail vert entre en saison. Bien que l'ail vert (ou l'ail de printemps comme on l'appelle parfois) semble excitant et exotique, la vérité est que ce n'est que la jeune version de l'ail que nous connaissons et aimons tous. Avant que votre ail ne se divise en gousses séparées, ne soit cueilli et séché et envoyé dans les supermarchés du monde entier, il commence comme une plante verte, avec une tige, des feuilles et les hampes d'ail dont nous avons traité précédemment pour «WTF, CSA? ". Il y a beaucoup de choses à aimer à propos de l'ail vert, mais nous voulons souligner deux des plus grandes aujourd'hui:

  1. L'ail vert peut être utilisé partout où vous utilisez de l'ail ordinaire, mais il donnera une saveur légèrement moins intense et légèrement plus verdoyante à tout ce que vous le mettez. Nous finissons souvent par utiliser un peu plus d'ail vert que l'ail ordinaire dans les recettes, mais il est également important de noter que nous aimons vraiment l'ail.
  2. Notre chose préférée à propos de l'ail vert est que la plante entière est comestible, du bulbe à la tige, à la feuille, à la hampe. Plus vous montez sur la tige, plus elle devient boisée - une fois qu'elle est au point où il serait trop difficile à mâcher, coupez-la et jetez cette portion dans le sac de restes de légumes que vous gardez au congélateur pendant. Stock. Vous faites tous ça, non?

Bien que l'ail vert soit excellent dans à peu près tout, nous aimons particulièrement faire des recettes qui mettent en valeur les qualités spécifiques, élastiques et estivales de ce membre de la famille des oignons. Nous avons trouvé quelques idées incroyables ci-dessous, mais faites-nous savoir si vous avez une façon préférée d'utiliser l'ail vert dans les commentaires!

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